5月6日至11日，石河子大學食品學院果蔬加工技術研究團隊單春會教授、黃瑞杰副教授帶領研究生團隊赴新疆生產建設兵團第三師圖木舒克市前海酒業有限公司，開展為期6天的生產培訓與技術指導，通過理論授課與產線實踐相結合，精準破解企業技術瓶頸。

技術理論指導環節，單春會系統講解了紅棗清汁和紅棗果酒產品從原料到成品的全部工藝流程，詳細闡釋了紅棗品種、成熟度和新鮮度三大篩選標準，深入剖析了澄清和滅菌關鍵工序，分析了滅菌溫度與時間的控制要點，指出參數不當對產品色澤和風味的直接影響，為后續加工奠定基礎。

?生產實踐指導期間，專家團隊深入生產車間，對紅棗清汁飲料和果酒生產線展開全面考察，就工藝參數優化、關鍵操作點控制及設備選型等對企業技術骨干進行了細致講解和指導。專家團隊通過全程參與紅棗清汁和紅棗果酒的中試生產，解決技術難題。

此次技術服務通過解決企業生產難題，推動產學研深度融合，助力南疆特色農產品加工產業高質量發展。近年來，石河子大學食品學院持續深化與南疆企業合作，通過技術指導、人才培訓等方式助力鄉村振興。     

初審：胡嘉琴、黃瑞杰

復審：雷驥良        

終審：丁成