近日，我校食品學院方志鋒副教授指導研究生在gut microbes（中國科學院一區Top， IF=12.2）發表了題為“Gut microbiota determines the fate of dietary fiber-targeted interventions in host health”（腸道菌群決定膳食纖維干預宿主健康的命運）的原創性綜述論文。

膳食纖維的攝入與人類健康密切相關，腸道菌群及其代謝產物是其功能的重要靶點。本文根據現有的標準對膳食纖維進行了定義和分類。通過總結不同類型膳食纖維的理化性質對腸道菌群定植的影響，以及腸道菌群通過編碼不同的碳水化合物活性酶來代謝不同膳食纖維來說明膳食纖維和腸道菌群之間的相互作用。

以心血管疾病、肝臟疾病、腎臟疾病、胃腸道疾病和過敏性疾病為例，闡明低聚果糖、低聚半乳糖等膳食纖維的生理作用依賴腸道菌群產生的代謝物，并對其中的機制進行了初步解釋。并進一步探討了膳食纖維如何影響腸道菌群產生短鏈脂肪酸、膽汁酸和色氨酸代謝物等物質基礎影響宿主健康的機制。最后，我們提出利用膳食纖維和腸道菌群關聯宿主健康，實現精準營養是未來的大趨勢。

食品學院畜產品加工與質量安全控制中心2022級碩士研究生王文靜為論文第一作者，方志鋒副教授為通訊作者。文章得到了國家自然科學基金 [32360584]、江蘇省自然科學基金 [BK20221078]、石河子大學高層次人才科研啟動計劃[RCZK202356]，新疆天池英才青年博士項目的資助。

（通訊員：方志鋒 樊哲新 李寶坤 王文靜）